Alrededor de 20 días de adelanto en la vendimia de la uva de vinificación en varias regiones españolas. Desde el CEIGRAM hemos querido analizar un fenómeno que empieza a considerarse estructural en el viñedo español.

La campaña 2026 deja un dato histórico en los viñedos españoles: la vendimia se ha adelantado hasta 20 días en distintas regiones respecto a años anteriores. En algunas zonas, la recolección ha empezado a finales de julio, algo que no se había registrado nunca.

La fecha de inicio de la vendimia no es fija. Depende del control periódico de los niveles de azúcar, la acidez y el estado sanitario de cada parcela, que agricultores y enólogos revisan hasta dar con el punto óptimo de recolección.

Este año ese punto ha llegado antes impulsado por varios motivos: un invierno suave y lluvioso que se prolongó hasta bien entrado mayo, con altas temperaturas primaverales y ausencia de heladas, que servían habitualmente para un inicio retrasado de la brotación, unido a las sucesivas olas de calor de junio y julio, que han acelerado el ciclo de maduración del fruto. Las explotaciones con riego han tolerado mejor las olas de calor, al evitar que el estrés hídrico bloquee el proceso de maduración, pero esto no es una realidad para la mayor parte de parcelas en España. El sector empieza a considerar este adelanto un fenómeno estructural, ligado al cambio climático, que obliga a repensar tanto el manejo del viñedo como el calendario de las labores clave: poda y vendimia, principalmente.

Desde el CEIGRAM, el Grupo de Investigación en Viticultura trabaja en varios proyectos orientados a mejorar la gestión de los viñedos frente a este escenario. Entre ellos, BigPrediData desarrolla soluciones tecnológicas 4.0 para predecir el rendimiento vitícola a largo plazo.

Un ejemplo concreto derivado del trabajo de campo en los viñedos del proyecto: en las parcelas de Cencibel de Campo de Criptana (Castilla-La Mancha), la vendimia se realizó el 7 de agosto, una semana y media antes que en 2025, cuando se vendimió el 18 de agosto.

Para quienes quieran profundizar en las estrategias de adaptación del viñedo al aumento de temperaturas, el CEIGRAM llevó a cabo este año un seminario a cargo de Mario de la Fuente sobre estrategias fisiológicas y agronómicas para retrasar la maduración, disponible en este enlace.