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María es profesora de la UPM desde 2001. Imparte docencia sobre el cultivo de frutales y olivar. Dirige el Curso de Experto en Olivicultura UPM.

En su tesis doctoral (1998) evaluó la respuesta de las variedades de viña a la disponibilidad de agua. Trabajando en la Universidad de Sevilla (1997-2001) se especializó en el cultivo del olivo. Su actividad investigadora se centra en desarrollo de estrategias de riego y diseño del olivar. Lidera un grupo interdisciplinar sobre riego de precisión de frutales.

Los resultados de investigación se han publicado en artículos científicos y congresos. Se han transferido al sector en revistas nacionales y conferencias. Los contratos firmados avalan su intensa actividad con empresas.