Estrategias fisiológico-agronómicas para el control de la maduración en viñedo. Seminario de Investigación impartido por Mario de la Fuente Lloreda
El Seminario se celebra el viernes 19 de junio, a las 12:30, en la Sala de Conferencias del CEIGRAM. Se hará en un formato híbrido para facilitar la asistencia de quienes no puedan acudir presencialmente.
El cambio climático plantea desafíos significativos para la viticultura mediterránea, entre ellos el aumento de las temperaturas, y la disminución de las precipitaciones, lo que modifica la composición del fruto. Además de la selección y elección varietal, los sistemas de conducción, las cubiertas vegetales y las estrategias de riego se consideran herramientas sinérgicas y complementarias. El seminario revisa estrategias vitícolas a corto y medio plazo para mejorar la calidad de las uvas tintas en condiciones de clima cálido mediterráneo. Entre las prácticas clave se incluyen la poda tardía, el aumento de la carga de cosecha, la poda mínima, el forzado del cultivo y la doble vendimia, todas ellas orientadas a retrasar la maduración y mejorar la composición de las bayas. También se analiza el papel de las técnicas de manejo del canopy (dosel vegetal), el despunte, defoliación tardía de hojas, y la regulación del microclima de la planta y eficiencia del uso del agua. La integración de estas prácticas puede mitigar los efectos negativos del calentamiento, mejorar la acidez y el contenido fenólico de la uva, y apoyar una producción sostenible de vino tinto en las regiones mediterráneas.
Mario de la Fuente es Doctor Ingeniero Agrónomo por la UPM, y Profesor Ayudante Doctor en Fitotecnia-Producción y Ecofisiología de Cultivos, y colabora en el Máster de Viticultura y Enología. También es miembro de la Delegación Española de la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV) como experto en viticultura, y preside la Comisión Viticultura de la OIV. Miembro del CST del Instituto Francés de la Viña y el Vino (IFV), del CERVIM y editor-colaborador científico técnico del International Viticulture and Enology Society (IVES). Anteriormente, ha sido Gerente de la Plataforma Tecnológica del Vino, entidad nacional que impulsa proyectos de innovación (I+D+i) del sector vinícola.
Para llevar un adecuado registro de las personas interesadas, se ha preparado un formulario de asistencia que distingue entre quieres quieren acudir presencial y quienes prefieren la opción online. Para recibir un certificado de asistencia, es necesario realizar el registro en la siguiente página web: https://eventos.upm.es/go/SeminariosCEIGRAM-19-06
