La jornada pretende dar a conocer el cultivo de las guijas o almortas (Lathyrus sativus), una especie leguminosa actualmente poco conocida en nuestro entorno. En esta jornada se darán los primeros pasos para explorar la posibilidad e interés de la recuperación del cultivo en Teruel, considerando diferentes perspectivas: las semillas, actualmente conservadas en el CITA en el Banco de Germoplasma Hortícola de Zaragoza y en el Banco de Semillas de Teruel, el campo, a través de la experiencia de un agricultor, la comercialización, con la participación de una empresa que comercializa y desarrolla soluciones alimentarias basadas en harina de almortas, y la gastronomía, desarrollando nuevas recetas y evaluando la aceptación sensorial del consumidor.
La jornada será gratuita y se podrá asistir únicamente de manera presencial.
Para inscribirte, accede al siguiente enlace: https://forms.gle/t513dBDncQVMMpfSA
Adjuntamos cartel informativo con programa:
Siembra Teruel ¿con guijas? Interés del cultivo y posibilidades gastronómicas de las guijas o almortas»
Fecha: 29/11/2022 Hora: 10:00 Lugar: Centro de Innovación en Bioeconomía Rural de Teruel (Polígono Platea, c/ Corinto, nº 3, Teruel)